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1.“民以食为天”在新时代已拓展了新含义，那就是保障食品安全——“食以安为先”。连日来，两则“食品新闻”再现政府确保食品安全的强烈信号：一 是全国人大正式启动食品安全执法检查;二是国务院印发《2011年食品安全重点工作安排》，严打食品安全违法违规行为，强调对6个重点品种综合治理。下列 食品、调味品的制作过程中，没有发生化学变化的是 ( )

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【答案】D

【专家解析】鲜奶制成酸奶，黄豆酿成酱油，糯米酿成甜酒都生成了新物质，根据化学变化的特征可知都是化学变化，没发生化学变化的就只有水果榨成果汁，答案为D。

2.下列说法正确的是( )

A.明矾净水过程中不涉及化学变化

B.金属与盐溶液反应都是置换反应

C.化合反应一定有单质参加反应

D.石油分馏和碘的升华都是物理变化

【答案】D

【专家解析】明矾能净水是因为Al3+水解生成有吸附作用的Al(OH)3胶体，Al3+的水解属于化学变化，A项错误;金属铁与FeCl3溶液的反应不是置换反应，而是化合反应，B项错误;化合反应不一定有单质参加反应，例如CO2+H2O === H2CO3，C项错误;石油分馏和碘的升华均属于物理变化，D项正确。

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