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解答：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

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可见，与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西是夜盲症的表现，是她体内可能缺乏维生素A引起的.

故选：A.

点评：几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意.可结合表格中的内容比较记忆.

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