2015教师招聘考试生物学科备考资料之组成生物体的化合物（五）

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易错点 水的存在形式及其不同形式的量比与新陈代谢的关系

1.化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如-NH2、-COOH、-OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。

请回答下列问题：

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙____________________。

(2)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种了(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是___________________种子。

(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量_______________。

(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为

①___________________________________;

②___________________________________。

(5)各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是____________________。

【正确答案】(1)少

(2)花生

(3)多

(4)①种子含水量高，呼吸作用强，种子内贮存的营养物质因分解而损失过多

②种子含水量高，呼吸作用强，放出的热量多，温度增高，种子易发芽、霉变

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