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大 库泊兰在古钢琴领域最重要的作品是225首羽管键琴曲，他把它们分成四卷出版，每卷包括若干“组曲”，四卷曲集共27套组曲，每套由8—15首小 曲构成。这些组曲与我们已接触到的“套曲”有所不同，它们不象套曲那样具有一个统一集中的构思，也未必在速度、情绪上形成对比，各小曲相对独立，而且“组 曲”所包含小曲数目更多，各个小曲的规模也不大，不构成“乐章”，将一系列毫无关系的小曲组合在一起的唯一线索是调性，一个组曲中的小曲都在一个调性系统 内(包括平行大小调)，仅此而已。有些小曲标有一些舞蹈体裁的名称，如阿勒曼德，但更多的小曲则标以描绘性的标题，如“恋爱中的夜莺”、“莫尼卡姐妹”、 “摘葡萄者”等，这是标题性钢琴小品的最早出现。但库泊兰的标题钢琴小品主要以描绘景色、景物、肖像等客观事物为主，描绘的对象具体、精巧，仅仅是对外形 的表达，没有深切的主观情绪反映和深层的思考，这与他身处的宫廷环境有关，显示了法国宫廷贵族化的审美情趣。
库泊兰于1716年 出版了《羽管键琴演奏艺术》一书，这是最早系统论述键盘乐器演奏手法的理论著作，其中尤其详尽归纳了装饰音在实际演奏中的运用， 并特意附上自己创作的几首前奏曲，用以具体说明，这些精美的颤音、波音和回音形成他钢琴音乐中不可或缺的组成部分，具有极好的效果，显示出这一时期法国音 乐特有的韵效。
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