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(4)探究酶作用的最适温度或最适pH。

①实验设计思路：

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②操作步骤：

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2.影响酶促反应的因素

(1)温度和pH：

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①低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高;高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活。

②温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。

③反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度;反应溶液温度的变化也不改变酶作用的最适pH。

(2)底物浓度和酶浓度：

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