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酶在代谢中的作用

1.酶的化学本质及作用

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2.有关酶的本质和生理特性等实验的设计思路

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【特别提醒】

①若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。

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