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道德教育是理学教育的核心，也是朱熹教育思想的重要内容。朱熹十分重视道德教育，主张将道德教育放在教育工作的首位。他说:“德行之于人大矣”……士诚知用力于此，则不唯可以修身，而推之可以治人，又可及夫天下国家。故古之教者，莫不以是为先”。就是说，德行对人有重大意义，不仅可以修身，而且还可以推而广之去治人、治国。因此，古代的教育者都把道德教育置于优先地位。反之，如果缺乏德行而单纯追求知识，人就会像离群的“游骑”，迷失方向，而找不到归宿。
道德教育的根本任务是“明天理、灭人欲”。朱熹说：“修德之实，在乎去人欲，存天理。”朱熹所说的“天理”，是指以“三纲五常”为核心的封建伦理道德。对此他说得十分明确：“所谓天理，复是何物?仁义礼智，岂不是天理!君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友，岂不是天理!”。又说：“三纲五常，礼之本也。”他所说的“人欲”，则是指“心”的毛病，是为“嗜欲所迷”的心。比如，饮食“要求美味"，穿着“必欲精细”，言行则“非礼而视听言动”，等等。因此，要实现道德教育“明天理、灭人欲”的根本任务，就必须进行以“三纲五常”为核心的封建伦理道德教育，这是朱熹道德教育的基本内容，也是他道德教育思想的重要特点。
朱熹关于道德教育的方法，可以概括为以下几点：
(一)立志
朱熹认为，志是心之所向，对人的成长至为重要。因此，他要求学者首先应该树立远大的志向。“问为学功夫，以何为先?日：亦不过如前所说，专在人自立志。”人有了远大的志向，就有了前进的目标，能“一味向前，何患不进”。如果不立志，则目标不明确，前进就没有动力，“直是无著力处”。他指出当时有的人悠悠然，“遇事则且胡乱恁地打过了，此只是志不立”，有的人“贪利渌而不贪道义，要作贵人而不要作好人”，也是因为“志不立之病”。所以，朱熹要人立志即是要成为像尧、舜那样的圣人，他说：“所谓志者，不是将意气去盖他人，只是直截要学尧、舜。”又说：“学者大要立志，才学便要做圣人，是也。”
(二)居敬
朱熹强调“居敬”。他说：“敬字工夫，乃圣门第一义，彻头彻尾，不可顷刻间断。”还说：“敬之一字，圣学之所以成始而成终者也。为小学者不由乎此，固无以涵养本原，而谨夫洒扫应对进退之节与夫六艺之教。为大学者不由乎此，亦无以开发聪明，进德修业，而致夫明德新民之功也。”由此可见，“居敬”是朱熹重要的道德修养方法。朱熹说的“居敬”，不是主静，也不同于佛家闭目合十，“耳无闻，目无见，不接事物”的“坐禅”，而是指专心致志，谨慎认真的意思。他说：“敬不是万虑休置之谓，只是随事专一谨畏，不放逸尔。”又说：“敬者，守于此而不易之谓。”在朱熹看来，只要坚持“居敬”的修养功夫，就能做到“明天理、灭人欲”。“敬则天理常明，自然人欲惩窒消治。”“人能存得敬，则吾心湛然，天理粲然。”具体来说，朱熹认为“居敬”的修养功夫，要求从两方面努力：“内无妄思”，即自觉抑制人欲的诱惑，自觉执守封建伦理道德;“外无妄动”，即在服饰动作、言语态度等外貌方面，“整齐严肃”，符合封建伦理道德规范。
(三)存养
所谓“存养”就是“存心养性”的简称。朱熹认为每个人都有与生俱来的善性，但同时又有气质之偏和物欲之蔽。因此，需要用“存养”的功夫，来发扬善性，发明本心。他说;“如今要下工夫，且须端庄存养，独观昭旷之原。从另一方面来说，“存养”又是为了不使本心丧失。“圣贤千言万语，只要人不失其本心”。“心若不存，一身便无主宰”。同时，从道德教育的根本任务来说，“存养”是为了收敛人心，将其安顿在义理上。“学者为学，未问真知与力行，且要收拾此心，令有个顿放处。若收敛都在义理上安顿，无许多胡思乱想，则久久自于物欲上轻，于义理上重。可见，朱熹“存养”的思想，是从理学的角度对孟轲“存其心，养其性”和“求放心”思想的继承和发展。
(四)省察
“省”是反省，“察”是检察。“省察”即是经常进行自我反省和检查的意思。朱熹认为一个人要搞好自身道德修养，就应当“无时不省察”。在他看来“凡人之心，不存则亡，而无不存不亡之时。故一息之倾，不加提省之力，则沦于亡而不自觉。天下之事，不是则非，而无不是不非之处。故一事之微，不加精察之功，则陷于恶而不自知。”因此，为了使人心不“沦于亡"，做事不“陷于恶"，经常进行自我反省和检查，是必不可少的。他十分赞赏孔丘的学生曾参“吾日三省吾身”的修养方法，认为这是“得为学之本”，是抓住了道德修养的根本。朱熹认为，在两种情况之下，应该加强“省察”。一是“省察于将发之际”，即在不良念头刚刚露头时，就应进行反省和检查。将其消灭在“始萌”之中;二是“省察于已发之后”，即在不良言行已经暴露后，要及时进行检查和纠正，不让其继续滋长。朱熹的这一见解，表明他在道德教育中既强调防微杜渐，同时又重视纠失于后。
(五)力行
朱熹十分重视“力行”。“夫学问岂以他求，不过欲明此理，而力行之耳。”“故圣贤教人，必以穷理为先，而力行以终之。”他所说的“力行”，是要求将学到的伦理道德知识付之于自己的实际行动，转化为道德行为。朱熹反对知而不行，认为这“与不学无异”。同时，他又反对不知而行，以及知之不深而行，指出“行而未明于理，则其践履者又未知其果为何事”，“穷理不深，则安知所行之可否哉?”而且他还认为，“行”有检验“知”的作用。“欲知之真不真，意之诚不诚，只看做不做，如何真个如此做底，便是知至意诚。”由此可见，朱熹把“知”看作是“行”的前提，“行”是“知”的目的和检验标准，强调身体力行，反对言行脱节。朱熹的这些见解，已经触及到道德认识转化为道德行动，道德行动接受道德认识的指导，并检验道德认识的正确与否等这样一些道德教育的基本问题。
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