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感觉适应是由于刺激对感受器的持续作用从而使感受性发生变化的现象。这是在同一感受器中，由于长时间的刺激作用，导致感受性发生变化的现象。感觉适应既可引起感受性的提高，也可引起感受性的降低。感觉适应的类别有很多，下面简单介绍几种常见的感觉适应：
视觉适应是环境刺激由强(或弱)向弱(或强)过渡时，由于一系列相同的弱(或强)光刺激的持续作用，导致对后续的弱(或强)光刺激感受性的不断提高(降低)。视觉适应分为明适应和暗适应，暗适应是指从亮的环境到暗的环境，开始看不到东西，后来逐渐看到了东西。例如我们在夜晚由明亮的室内走到室外时，开始时我们的眼前一片漆黑，什么也看不清楚，一段时间后，眼睛就能分辨出黑暗中物体的轮廓了。相反的，我们由漆黑的室外走进明亮的室内时，起初感到耀眼炫目，什么都看不清楚，只要稍过几秒钟，就能清楚地看到室内物体了。这种现象叫明适应。
与视觉适应相比，听觉适应就不那么明显。在听觉适应问题上一般存在两种观点。一种观点认为，一般的声音作用之后，听觉感受性有短暂的降低，并认为听觉适应具有选择性，即在一定频率的声音的持续作用下，只降低对该频率声音(包括邻近频率的声音)的感受性，而不降低对其他频率声音的感受性。另一种观点认为，即使是一个普通强度的声音的持续作用，也不存在听觉适应现象。但是，如果用较强的声音刺激，如工厂机器的噪音，持续作用于人的双耳，则确实会引起听觉感受性降低的适应现象，甚至会丧失听觉感受性。
“入芝兰之室，久而不觉其香;入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”刚走进花园，你会闻到一股花香味，但过了几分钟，就闻不到了。这种现象也是一种感觉适应，叫做嗅觉适应。嗅觉的适应速度因刺激的性质而有所不同。一般的气味1～2分钟后即可适应，而强烈的气味则要经过10多分钟。特别强烈的气味，如引起痛觉的气味，则令人厌恶，难以适应甚至完全不能适应。与听觉适应一样，嗅觉适应也具有选择性，即对某种气味适应后，并不影响其他气味的感受性。
味觉的适应较慢，长时间接受辣味刺激，导致对辣味的感受性降低，以至后来吃辣的食物时感到不是很辣;例如，厨师由于连续地品尝咸味，到后来做出来的菜愈来愈咸。
触觉和皮肤觉的适应较明显。平时几乎觉察不到身上衣服对我们皮肤的接触和压力。经常看到有些人帽子戴在自己的头上却到处寻找他的帽子。实验表明，只要经过3秒钟，触压觉的感受性就下降到原始值的25%左右。而我们用冷水洗澡时，开始觉得水是冷的，经过几分钟后，就不再觉得水冷了，相反，用手触摸热水，开初觉得水很热，慢慢地就不觉得热了，这就是皮肤觉。但是，对于特别冷或特别热的刺激，则很难适应甚至完全不能适应。
对于感觉适应来说，值得注意的是，痛觉是最难适应的。例如，只要用针稍微扎一下，你马上就会感到痛。也正是痛觉适应的这一特点，它才成为伤害性刺激的信号而具有保护作用。
总体来说，感觉适应能力是有机体在长期进化过程中形成的。适应机制有助于我们精确地感知外界的事物，从而调整自己的行为。外界环境的变化幅度十分巨大，如在夜晚的星光下和白天的阳光下，亮度相差达百万倍，如果没有适应能力，人就不能在变动着的环境中精细地分析外界事物，以作出较准确的反应。
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